01≪カウンター≫ 7席
FIRE COUNTER
焼き場の臨場感溢れる上席。眼前にて最良の温度と加減で焼きあげられたベストな状態の串をダイレクトにお楽しみいただけます。他の2つの空間では通常味わうことができない（提供できない）地鶏2種の数量限定希少部位を味わい尽くしていただけるなど、焼き師との会話の中でお客様のわがままにも最大限応じることが可能です。
courseコース
01 - Yakitori Omakase 焼鳥おまかせご予約はこちら
宮崎県産の黒岩土鶏をご堪能いただけます。
黒岩土鶏（地鶏）
宮崎県高鍋町 / 120日以上 / 雌 / ラベルルージュ
地鶏独特の特有の噛み応えと、噛めば噛むほどあふれ出す旨味が特徴。皮も硬すぎず脂の旨味が素晴らしい地鶏です。 宮崎県の太陽を浴び、限りなくストレスフリーの環境で育った至高の生命。溢れ出す土鶏ならではの旨味成分が自律神経を優しく整え、深い安らぎへと誘う。食事を究極の休息へと昇華させ、目覚めの質を書き換える「Sleep and Beauty Grill」の真髄がここに。
美桜鶏（ブランド鶏）
南アルプス産
富士の天然水と富士山麓の冷涼な空気が育んだ、澄み渡る桜色の肉身。内側に秘めた圧倒的なコラーゲン密度が、翌朝の肌に潤いと自信を宿す。まさに「Sleep and Beauty Grill」を体現する、食べる美容液としての至高の一串。
Price 料金
うつくしめぐり
美巡
20,000円
美容にとてもよく、その上で睡眠の質向上を目指します。 ・先附 ・おまかせ串11本（野菜串・希少部位含む） ・美の一品 ・〆の一品 ・デザート ・季節の果物
あたたかめぐり
温巡
15,000円
体温を整え、睡眠の質向上を目指します。 ・先附 ・おまかせ串9本（野菜串・希少部位含む） ・温の一品 ・〆の一品 ・デザート
しずかめぐり
静巡
9,000円
胃にもやさしく、明日の身体の巡りを整えます。 ・先附 ・おまかせ串7本（野菜串含む） ・〆の一品 ・デザート
02 - Wellness Pairing ペアリング
ウェルネス・ペアリング
ソムリエと睡眠改善セラピストが共同選定。食事の余韻を楽しみながら、深酔いを防ぎ代謝を促すアルコール、またはティーペアリングをご提案します。
Alcohol Pairing¥ 8,000~
Tea and Alcohol Free Pairing¥ 4,000~
Interior
店内紹介
7席限定・焼き場の臨場感溢れるFIRE COUNTER。 東京タワーの夜景が楽しめるTOKYO TOWER VIEW COUNTER。 会食やデートなど様々なシチュエーションに利用可能な2つの個室。 用途に合わせて異なる空間にて美しい日本の四季を感じていただける店内となっております。
01
02≪個室2部屋≫ 12席
落ち着いたプライベート空間。接待・会食・デートなど用途に応じて使い分けていただけます。
03≪東京タワービューフロア≫ 30席
落ち着いた照明に映える夜景。焼鳥さいとう3つの異なる空間の中で、最大席数となっており、人数に応じて貸切り利用や半個室利用など自由度の高い空間となっています。 フロアは以下の3タイプの席で構成されます。 ・TOKYO TOWER VIEW COUNTER：8席。 ・PRIVATE COUNTER：6席 ・SAITO DINNING TABLE：16席。