01≪カウンター≫ 7席
FIRE COUNTER
ファイヤーカウンターは、焼鳥さいとうの中枢となる特等席。目の前で繰り広げられるのは、備長炭の炎と職人の技が融合するライブ体験。火入れの音、香り、温度の移ろいまでを五感で味わいながら、一串一串が最高の状態で供される。炎を操る精度と緊張感、そのすべてが一体となり、味覚を超えた深い余韻へと導く。ここでしか体験できない、焼鳥の真髄。
OMAKASE COURSEOMAKASEコース
01 - Yakitori Omakase 焼鳥おまかせ
宮崎県産の黒岩土鶏をご堪能いただけます。
黒岩土鶏（地鶏）
宮崎県高鍋町 / 120日以上 / 雌 / ラベルルージュ
地鶏独特の特有の噛み応えと、噛めば噛むほどあふれ出す旨味が特徴。皮も硬すぎず脂の旨味が素晴らしい地鶏です。 宮崎県の太陽を浴び、限りなくストレスフリーの環境で育った至高の生命。溢れ出す土鶏ならではの旨味成分が自律神経を優しく整え、深い安らぎへと誘う。食事を究極の休息へと昇華させ、目覚めの質を書き換える「Sleep and Beauty Grill」の真髄がここに。
美桜鶏（ブランド鶏）
南アルプス産
富士の天然水と富士山麓の冷涼な空気が育んだ、澄み渡る桜色の肉身。内側に秘めた圧倒的なコラーゲン密度が、翌朝の肌に潤いと自信を宿す。まさに「Sleep and Beauty Grill」を体現する、食べる美容液としての至高の一串。
Price 料金
しずかめぐり
静巡
9,000円
胃にもやさしく、明日の体の巡りを整えます。 ・先附 ・おまかせ8串(焼鳥6串・野菜2串) ・サラダ ・一品 ・箸休め ・口直し ・〆の一品 ・お漬物 ・デザート
あたたかめぐり
温巡
15,000円
体温を整え、睡眠の質向上を目指します。 ・先附 ・おまかせ10串(焼鳥7串・野菜3串) ・サラダ ・一品 ・箸休め ・口直し ・温の一品 ・〆の一品 ・お漬物 ・デザート
うつくしめぐり
美巡
20,000円
美容にとてもよく、その上で睡眠の質向上を目指します。 ・先附 ・おまかせ12串(焼鳥8串・野菜4串) ・サラダ ・一品 ・箸休め ・口直し ・美の一品 ・〆の一品 ・お漬物 ・デザート ・季節の果物
表示価格は全て税抜価格です。 別途、消費税（10%）およびサービス料（10%）を頂戴いたします。
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02 - Beauty & Balance Pairing ペアリング
Beauty & Balance Pairing美と調和のペアリング
Wellness Pairing
ウェルネスペアリング
¥4,500
Japanese Wellness Pairing
ジャパニーズウェルネスペアリング
¥5,500
Japanese Sake Pairing
日本酒ペアリング
¥5,500
Bourgogne Selection Pairing
ブルゴーニュ・セレクション ペアリング
¥7,000
Alcohol-Free Pairing
アルコールフリーペアリング
¥4,000
※各ペアリングは3種類の組み合わせとなります。
Interior
店内紹介
7席限定・焼き場の臨場感溢れるFIRE COUNTER。 東京タワーの夜景が楽しめるTOKYO TOWER VIEW COUNTER。 会食やデートなど様々なシチュエーションに利用可能な2つの個室。 用途に合わせて異なる空間にて美しい日本の四季を感じていただける店内となっております。
01
02≪個室2部屋≫８席
SAITO SUITE / SAITO SUITE PREMIER
SAITO SUITEおよびSAITO SUITE PREMIERは、焼鳥さいとうが提供する上質なプライベート空間。静寂と品格に包まれた個室で、おまかせコースをゆったりと堪能いただける。一串一串は、緻密な火入れと所作によって最適な状態で供され、味わいは余韻となって静かに広がっていく。空間、時間、体験のすべてが整えられ、五感で味わうひとときへと昇華する。接待や記念日など、大切な時間にふさわしい特別な席。ただ食すのではなく、静かに記憶に残る体験を提供する。
03≪東京タワービューフロア≫ 30席
東京タワーを望む開放的なフロア席。移ろう光と夜景が重なり、焼鳥の余韻をより深く引き立てる。都会の景色とともに味わう一串一串は、時間そのものを特別なものへと変えていく。日常を離れ、静かに整うための上質なひととき。 フロアは以下の3タイプの席で構成されます。 ・TOKYO TOWER VIEW COUNTER：8席。 ・PRIVATE COUNTER：6席 ・SAITO DINNING TABLE：16席。